棕綠扁豆

營養標示

每一份量：100公克

	每份	每100公克
熱量	345大卡	345大卡
蛋白質	25公克	25公克
脂肪 -飽和脂肪 -反式脂肪	2.2公克 0.4公克 0公克	2.2公克 0.4公克 0公克
碳水化合物 -糖	59.2公克 0公克	59.2公克 0公克
鈉	7毫克	7毫克

產地：印尼

歐洲地區風行了好幾千年的營養品，不但蛋白質成分比豆漿還高，纖維也是人體比較容易吸收的成分，西餐廳的主廚都很熟這項食材。

只要是歐洲人，提到扁豆就會想起家鄉的味道，有人拿來煮湯，有人拿來燉肉，吃的是口感，也要扁的高營養價值，在主廚眼裡是不可多得的好食材。

2人份約150g ，4人份約300g（建議量）

料理方式：

法式油封鴨腿配菜必備。

可煮成扁豆湯。扁豆可混合蔬菜丁與西式、中式香腸一起蒸，即可簡單上菜。

烹煮方式，先熱鍋炒香蔬菜丁培根丁等等，加入扁豆稍微炒過，加入雞高湯到平高，中小火燉煮至收乾熟透即可上桌。