紅扁豆

營養標示

每一份量：100公克

	每份	每100公克
熱量	343大卡	343大卡
蛋白質	25.3公克	25.3公克
脂肪 -飽和脂肪 -反式脂肪	2.1公克 0.5公克 0公克	2.1公克 0.5公克 0公克
碳水化合物 -糖	58.3公克 1.7公克	58.3公克 1.7公克
鈉	1毫克	1毫克

產地：加拿大

紅扁豆富含蛋白質以及豐富的營養素，在中東和印度被作為主食，建議可以先泡20分鐘。

2人份約150g ，4人份約300g（建議量）

料理方式：

先將紅扁豆淘洗乾淨，蒸熟後可用於做餡料，亦可做為烹飪菜餚或製作生菜沙拉時的配色材料。
@燉菜：可與碎肉、番茄丁熬煮。
@咖哩：洋蔥、薑、大蒜炒香後加入孜然粉，薑黃粉，鹽和辣椒拌炒，加水、紅扁豆，悶煮直到扁豆軟爛，起鍋用鹽調味，撒上香菜。
@濃湯：洋蔥、蒜末炒香後加蕃茄糊拌炒，再加入米與紅扁豆拌炒後加一公升水悶煮至軟爛，起鍋前調味(鹽、黑胡椒、辣椒粉、撒上乾燥薄荷、一點檸檬汁)
@沙拉：紅扁豆蒸煮熟後做為沙拉中的配菜。
@餡餅：紅扁豆蒸煮熟後與炒香的洋蔥混合，加入雞蛋、香菜、麵粉、鹽、黑胡椒做成麵糰下鍋煎或烤。