義大利燉飯米

營養標示

每一份量：100公克

	每份	每100公克
熱量	350大卡	350大卡
蛋白質	7.4公克	7.4公克
脂肪 -飽和脂肪 -反式脂肪	0.6公克 0.1公克 0公克	0.6公克 0.1公克 0公克
碳水化合物 -糖 -膳食纖維	79.4公克 0.3公克 1.4公克	79.4公克 0.3公克 1.4公克
鈉	4毫克	4毫克

產地：義大利

卡那羅利義大利米具有較高的直鏈澱粉，在烹煮時較其他米類更能保有米形狀、有咬勁。

建議量（一餐）：

2人份約200g

4人份約400g

料理方式：

1.洋蔥末先以奶油炒香至金黃色，再放入生米，以中火慢炒成型，直到米粒都發熱為止。(這個動作很重要，可以幫助米粒在烹飪過程中保持完整形狀成型)

2.再來分批加入持續滾沸的高湯，燉飯快完成時，高湯加入的量要逐次減少，可以避免燉飯煮熟了，但湯汁過多的問題發生。

3.燉飯烹煮的時間由15至20分鐘不等，建議可以在烹煮過程中試吃米粒的硬度，以自己的喜好判斷燉飯的熟度。

4.燉飯製作完成後，需將燉飯離火加入奶油塊及現刨帕瑪森起司拌勻，以增加燉飯的濃稠度。 ※燉飯烹煮過程可以搭配其它食材一起烹煮，如：肉類、海鮮或蔬菜等。