紫米
營養標示
每一份量：100公克
| | 每份 | 每100公克 |
| 熱量 | 357大卡 | 357大卡 |
| 蛋白質 | 10.1公克 | 10.1公克 |
| 脂肪 -飽和脂肪 -反式脂肪 | 3.5公克 0.9公克 0公克 | 3.5公克 0.9公克 0公克 |
| 碳水化合物 -糖 | 69.9公克 0.4公克 | 69.9公克 0.4公克 |
| 鈉 | 1毫克 | 1毫克 |
產地：台灣
營養豐富，不須特別浸泡，可製成紅豆紫米粥、紫米甜糕或與白飯一同烹調。
紫米飯：2人份約150g ，4人份約300g（建議量）
料理方式：
洗米：紫米快速輕柔洗淨，避免外殼花青素搓洗掉。
浸泡：
紫米浸泡2小時以上。 炊飯：與白米共煮，建議比例是白米：紫米=2：1(按照自己喜歡比例炊煮也可以)，水量和平常煮飯相同。
純紫米烹煮，紫米：水=1：1.2，也就是比平常加入多一點點的水，就可以囉！熱騰騰紫米飯拌進砂糖，就成了紫糯米糕！
